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花样面点做法大全

作者:EBET 2020-06-11 11:54 浏览次数:

  简单介绍一下,蝴蝶卷是北京风味小吃,因形似蝴蝶而得名,内质松软,焦脆咸香。

  普通面粉300克左右,鲜牛奶适量,白糖5克,盐2克,酵母8克,花生油5克

  1.不超过35度的温水50毫升左右,加入干酵母,搅匀至溶化后静置5-10分钟。

  3.酵母液倒入面粉,加入盐、白糖、花生油,用筷子搅拌成絮状,再用手和面,牛奶要一点一点往里加,感觉软硬差不多时,把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵。

  7.分别对折成半圆形,然后分别折成三角形,分别将三角形切成三等分,分别将三角形底部部分切面对在一起。

  10.取一根筷子在中间轻轻一压,抽出筷子,然后横过来,用一根筷子放在一边轻轻一压,另取一根筷子放在另一边同样轻轻一压。

  2、做之前最好用多余的面团练一下手,做时如果拖得时间太长,会造成莲花卷饧发时间不同,影响美观

  1.买不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黄呀,红薯呀,山药呀,还可以做成各种水果馅的,也可以做成咸的馅切片食用,那就不是点心是菜喽,发挥你的想象吧 。

  1、酵母用30度左右的温水稀释,静置3分钟;在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油、牛奶和白糖,混合后用筷子搅匀。

  2、将面粉加入盆中,一边添加,一边搅拌,直至全部搅拌成絮状面块。然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处饧发。等到面团饧发至两倍大小的时候取出,反复揉匀到没有气泡。

  3、将面团擀成均匀厚薄的面饼,分割菱形的面块,盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚,用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了。

  4、平底锅内刷层薄油,开火,等锅烧至温热,用手试一下不烫手时,下入饼胚,盖上盖用小火烙制,一面金黄后,翻面,烙至两面金黄即可!

  1、一般做豆类的甜品,豆子和琼脂的比例是100:1,但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多,琼脂也要多一些。

  油皮:细砂糖25克,酥油50克,高筋面粉125克,低筋面粉25克,水60—65毫升。

  油酥:酥油软化加糖打至变色,筛入低粉和成团。将以上两种分成大小相同的剂,油皮擀圆片,油酥搓圆球。用油皮包住酥油,然后擀开,卷起,如此重复2——3次,即为油酥皮.


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