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长沙“香豆腐”叫板“臭豆腐” 冬季很火爆图

作者:欧冠竞猜 2021-04-01 18:07 浏览次数:

  “香豆腐,香豆腐,吃了香豆腐,忘了臭豆腐……”从去年冬天起,在长沙步行街、坡子街、太平街口,很多店铺门口的喇叭声中传出这样的声音。凭“臭豆腐”天下闻名的长沙,如今又多了香豆腐。

  一块竖立的招牌、一张案台、一个电饭煲,喇叭里重复传出的叫卖声。2月11日、12日,记者在步行街的几个卖香豆腐的门店看到,它们的门面装潢虽然简单,但内容基本都是“克隆”。

  不时有过路人被叫卖声所吸引,然后路人就会仔细打量印有“香豆腐”的招牌,此时小贩们也会大声招揽顾客,不时有人掏钱买两片一试。

  买香豆腐的主要是逛街的少男美女,记者试过两次“香豆腐”,其实就是普通的卤香干。不过是冬天天气冷的时候,走在大街上吃点热东西,也很暖和。

  去年11月至今,记者起码去过太平街口的香豆腐店二十次,明显感觉到:冬日时节,生意很火;现在,天气转暖,生意大不如前,到了三伏天生意会怎么样?现在还不得而知。

  2月12日晚,记者找到了位于太平街口总店的刘老板。刘老板介绍,加盟“香豆腐”店只是他的一个小业务,主要业务是卖湖南土特产,比如剁辣椒、火焙鱼之类。“开香豆腐店加盟费是6000。”刘老板报了这个价。他认为产品特点有三个:一是便宜,三块钱一份,一份两片香干,人人都买得起;二是味道好,他的豆腐和锅底都是秘制的。三是时机好,路人吃起来又热乎,又抵饱。

  还有个最大的卖点:卖乖——利用臭豆腐与香豆腐的强烈对比去吸引客人。刘老板说,人人都知道长沙有臭豆腐,现在突然有人卖香豆腐,这种营销思路总会有一些吸引力。

  记者想起了“武大郎烧饼”的往昔。就在三四年前,“武大郎烧饼”风靡长沙的情形依然历历在目,很多“武大郎烧饼”的门面前都排起长龙;现在的“武大郎烧饼”就风光不再了,门面都已经很难找到,只有零星的小贩在推着小车售卖。

  湖南师范大学商学院营销与贸易系阳白云教授认为:“武大郎烧饼”,没有能持续辉煌的重要原因,就是因为他们扩展太快,产品的质量和营销都跟不上来,对“香豆腐”的未来,阳白云说很难预测。


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